Amidos 'Resistentes' curar o cólon, prevenir câncer & Diabetes - LiveScience.com

Borg tinha errado. Resistência não é fútil. Na verdade, ele pode afastar o câncer de cólon e aliviar a doença inflamatória intestinal e outros problemas digestivos.

A resistência, neste caso, vem em forma de amidos resistentes chamados, certos tipos de carboidratos que resistem a digestão no intestino delgado e entram no intestino grosso, ou cólon, principalmente na mesma forma entraram a boca.

Estes amidos — encontrada em cascas, partes de milho e feijão e em temperatura ambiente-arroz e massas — pode fermentar no cólon para promover o crescimento de bactérias "boas" e tem muitos outros efeitos benéficos.

Pesquisadores da Universidade de Colorado Denver resumem esses benefícios em um artigo de revisão na edição atual da revista opinião atual em Gastroenterologia. A avaliação inclui as conclusões dos pesquisadores sobre controle resistente de amido e de peso. [A colher em 7 alimentos de sobrevivência perfeito]

"Amido" a palavra é confundido com fibra. Ambos são carboidratos complexos, e ambos são importantes para a boa saúde. Mas o amido, na maior parte, é altamente digerível; e não é de fibra. Amidos são encontrados em raízes, tubérculos, abóboras de inverno, grãos e leguminosas. Seu corpo começa a digerir estes amidos a partir do momento que você começa a mastigar, extração de nutrientes e energia.

A fibra é mais parecido com a embalagem natural para frutas e vegetais, como a pele ou as paredes celulares rígidas das plantas. O corpo humano não absorve nutrientes ou energia deles. Fibra solúvel se dissolve na água, tornando o alimento mais viscoso, diminuindo a digestão e prolongando a sensação de plenitude. Fibra insolúvel absorve água e promove os movimentos intestinais regulares e firmes.

Amido resistente tem propriedades de fibras solúveis e insolúveis, disse Janine Higgins, autor de chumbo sobre o papel da revisão e professora associada de Pediatria da Faculdade de medicina da Universidade do Colorado. Existem cinco formas diferentes de amido resistente, disse ela, e cada tipo atinge o cólon largamente incólume a fazer sua obra.

Amido resistente pode soar como algum tipo de panacéia de milagre, mas estudos independentes descobriram esta substância, mais assim do que a fibra dietética ordinária, pode ajudar: matar pré-cancerosas pólipos no cólon; prevenir a diabetes, melhorando a sensibilidade à insulina e regula o açúcar no sangue; manter o peso corporal saudável; reduzir a inflamação; prevenir ou tratar a doença inflamatória intestinal; e ajudar a promover o crescimento de bactérias benéficas no intestino.

Em 2010, os cientistas no Virginia Polytechnic and State University relataram que o amido resistente também pode proteger contra câncer de mama.

"Amido resistente é um excelente substrato para a fermentação," Higgins disse LiveScience. "Em vez de ser digerida por amilases no trato digestivo superior, ele passa para o intestino, onde é fermentado por bactérias em ácidos graxos de cadeia curta (CCPA). CCPA são ácidos, assim eles abaixar o pH intestinal, o que facilita a proliferação de bons erros e inibe o crescimento de bactérias patogênicas. Todos este extra fermentação e disponibilidade de CCPA fornece combustível ou energia para a colonocytes [células que revestem o cólon], que são uma barreira contra a infecção."

"Portanto, o forro do intestino engrossa e se torna mais saudável e mais bugs boas colonizam e prosperam," Higgins adicionado. "Desta forma, o amido resistente funciona como um probiótico. Amido resistente também tem algumas das propriedades das fibras insolúveis, por isso aumenta o volume fecal e diminui o tempo de trânsito, os quais são indicadores de saúde do intestino."

A maioria das dietas de alto teor de fibras, à base de vegetais será ricas em amido resistente, mas algum cuidado extra é necessário para colocá-los em sua dieta. Por exemplo, macarrão e arroz resistente tem amido, mas apenas à temperatura ambiente. Assim, sushi e salada de macarrão são melhores fontes de amido resistente. Grãos integrais, ervilhas e feijões têm uma forma de amido resistente que mantém sua estrutura mesmo quando quente, embora.

Christopher Wanjek é o autor de um novo romance, "Ei, Einstein!", um conto de natureza contra nurture cômico sobre o levantamento de clones de Albert Einstein em menos do que ideal configurações. Sua coluna, Bad Medicine, aparece regularmente no LiveScience.

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